说到最好吃的淡水鱼，那就不得不说那些对水质要求极高，肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富的溪流鱼了。

曾经它们是我们孩童时期最为常见存在，甚至有些时候都不拿它们当回事。可是，如今想吃要么就贵的吓人，要么就成了“吃不得的鱼”。

出生于70、80年代的人，想必对它们应该不会很陌生。

但是，随着过度的索取，环境的污染，气候变化导致的河床干涸。如今，这些生长于乡野的溪流美味，却是逐渐的消失，渐渐的就“淡出”了人们的视野。

下面‬，咱们‬就‬来‬聊聊‬，谢谢‬曾经‬对于‬我们‬来说‬是‬稀松平常‬的‬河鲜‬，而‬如今‬却‬成了‬稀罕物‬，吃不起‬，吃不得‬！

第一种：水蜂子鱼！

对于出生在农村的娃儿来说，小时候下河摸鱼最怕摸到的就是两种鱼，一个是黄辣丁，另一个就是水蜂子鱼。

但是，真正让人印象深刻的，还得是水蜂子鱼，被这小东西蛰一下，那种钻心的痛，持续时间少则几天，多则一个礼拜。

不过，虽然很痛，但是，却一点都不影响它的美味。

水蜂子体表光滑，无鳞，嘴部有细小的锯齿，最大的也只能长到20厘米，背部呈褐色，全身长有三枚毒刺。由于是小型冷水的原因，所以，它的生长速度非常缓慢，一年都长不了几厘米。

如今因为水质污染，过度捕捞，环境破坏，它也就越来越少。部分地区价值高达500/斤。

‬第二种：石爬子鱼！

石爬子鱼，又名石爬鮡，主要分为青石爬和黄石爬。体形扁平，头大尾小，嘴巴朝下，有须4对。常常趴附在水中的石头上，属底栖鱼类，活动范围很小，属于杂食性鱼类。

石爬子属于小型鱼类，常见个体能长到17厘米。肉质鲜美，具有一定的药用价值，属珍贵鱼种，目前市场有售600/斤。

‬第三种：中华刺鳅

说啥刺鳅，那就不得不说它的地位了。小时候河里抓到比较多的鱼，它该算的上是前几位了。

由于长相奇特，体表长有不规则斑纹，且背部还趴附着许多小刺，所以，特别不喜欢它，甚至很多时候抓到它，拿回家多数是用来喂家禽。

不过那会不拿它当回事，可如今却是很少见到它了，想吃还不一定吃的到。

‬第四种：棒花鱼

棒花鱼，又名爬虎鱼，花棒子鱼。属于小型鱼类，常见个体为3到10厘米，整体呈圆柱形，唇厚发达，杂食性，主要栖息在静水水域的砂石处。

说起来，对于它，那绝对是钓鱼人最烦遇到的小鱼之一，由于体型较小，非常容易进窝，而且还极不容易中钩，闹漂闹的让钓鱼人无比难受。

但是吧，虽然很讨厌，可吃起来却非常的香，并且它的蛋白质含量非常的高，是不可多得的餐桌美味。

‬第五种：香鱼

香鱼，又名油香鱼、八月香。属小型洄游性鱼类，常见个体为10到16厘米，体重150到250克。头小，吻尖嘴朝下，背侧呈黑色，腹部为银白色，鳍有淡黄色。因背上一条香脂腔道能散发香味而得名。

香鱼对水质的要求极高，具有极高的经济价值。因独特的香味，而令它的鱼肉更具特色，所以，它也被誉为“淡水鱼之王”的美名。

如今因大坝截流，环境污染，水体破坏，从而导致它的族群极为稀少，很多地方已经失去了它的存在。

‬第六种：细鳞鲑

细鳞鲑，又名梅花鱼、花鱼、五色鱼。属冷水性山麓鱼类，因肉质细嫩鲜美，没有肌间刺，可食用性强而出名。曾在宋朝时期，它更是被列为贡品，深受皇室喜爱。

它整体呈纺锤形，体侧扁，全身呈褐绿色，两侧有淡淡绛红色，背面两侧布有椭圆形黑色斑点。属肉食性鱼类，喜白天活动。

如今因种群数量缩小，亲体退化，加上环境破坏，水流流速衰退，所以，它的数量也就越来越少了。如今，已经被列为国家二级保护野生动物。

‬第七种：芝麻剑鱼

芝麻剑鱼，学名斑鱯，因其长像如一把利剑，鱼肉吃起来有股淡淡的芝麻香，故而得名芝麻剑鱼。

芝麻剑鱼属于底层中型鱼类，肉食性，喜食水中的小型鱼、虾，最大的可长到15公斤左右。由于味道太过鲜美，且营养丰富，所以，因过度的捕捞，它也是被生生的吃成了保护动物，如今是钓鱼人，乃至如同大众都不可企及的存在。等级：国家二级保护动物，俗称：牢底坐穿鱼！

‬第八种：柳根鱼

柳根鱼，体型修长，侧扁，背部为黑色，腹部白色，背部中间有一条淡淡的黑条纹。属于小型冷水鱼，体长一般在12～18厘米。喜欢群体活动，主要生活于山涧溪流，水温较低的清澈小河中。

我国北方分布范围较多，南方山涧有部分存在。柳根鱼的经济价值很高，鱼肉中含有极为丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，且它的肉质细嫩，无多余肌间刺，从而备受欢迎，如今价值也在不断的上升。

‬第九种：溪哥

溪哥，学名宽鳍鱲，山涧的溪流精灵，体形侧扁，体侧两边有10-13条竖状条纹，雌雄颜色会在繁殖期时出现变化。也就是水族爱好者们说的：发色。这时的雄性溪哥体色会变的非常的鲜艳，五彩斑斓。

它也是属于小型溪流鱼，喜欢在水流湍急的溪流中穿行，对生长环境的水质要求极高。如今因它的肉质鲜美，而被过度捕捞，各种电鱼、下网、毒鱼，导致它的数量也越来越少。

‬第十种：溪石斑鱼

光唇鱼，又名溪石斑鱼，生活于乡间溪流为主，喜欢栖息在砂石较多的清水急流中。体侧扁，身体两侧有6条黑色竖纹，雄性腹部伴有玫红色渲染。

石斑鱼对于水质的要求非常的高，常见个体在10-15厘米，体重在100到150克左右，具有非常高的食用价值和观赏价值。不过，好吃的石斑鱼有一个非常值得注意的东西，那就是它的鱼卵是不可食用的，因为误食会导致人体不适而出现呕吐、腹泻、头昏，严重的会导致休克。

如今，它也成为很多热爱溪流钓人的热门鱼种，垂钓体验很高。是溪流鱼中的名贵鱼种之一。

以上‬几种‬小型‬的‬溪流鱼‬，对于‬出生‬于‬70、80年代‬的‬农村‬娃‬来说‬，在‬他们‬孩童‬时期‬，那‬不仅‬是‬童年‬的‬一种‬记忆‬，也是‬最为‬常见‬的‬存在‬。

但是‬，随着‬时代‬的‬改变‬，各种‬污染‬，人为‬破坏‬，以及‬环境‬变化‬。现在‬也是‬越来越少‬，有些‬甚至‬都‬从‬现实‬视线‬中‬消失‬不见‬了‬。要么贵‬的‬舍不得‬买‬，要么‬就是‬成为了‬保护‬动物‬。

但是，不管怎么说，在现在这个时代，越是稀少就越会被人追捧，特别是这些个因水质要求高的小鱼，它们是无污染的代表，所以即便是价格高，也依然有很多人乐意花大价钱求之。

那么，小伙伴们，对于这些溪流鱼，你们吃过几种，欢迎评论区留言！