龙井茶的价格之谜：3000元/斤，他却只卖200元，是何原因？

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每年春茶季，都有很多茶友从全国各地涌向杭州西湖，旅游的同时顺便买些新鲜上市的西湖龙井回去品尝。

但是，到了西湖就能买到正宗的西湖龙井吗？家住西湖区翁家山（狮峰龙井产地之一）的孙阿姨，就不止一次碰见过冤大头。

▲翁家山

据孙阿姨介绍，一位山西的客人最近6年几乎每年都要到西湖一趟，但还不知道正宗的西湖龙井长啥样。当孙阿姨给他品尝狮峰龙井时，他还觉得“太丑了，颜色不正”。但喝完孙阿姨的龙井后，他才发现，原来狮峰龙井跟自己以前高价买回去的各种龙井有很大的区别。

无独有偶，辽宁的郭先生也在翁家山一带买了6年的龙井。他每次找到孙阿姨，张口就要“外形漂亮、颜色绿油油、小小的”茶叶，孙阿姨无奈，只能给她拿一些外地的龙井，价位大约为600元/斤。孙阿姨说，这种茶虽然好看，但是属于机械制作的，口感苦涩，没有回甘。

今年，孙阿姨想给郭先生推荐自家的正宗狮峰龙井，价位在3000元/斤左右，郭先生看到后却很不屑地说：“这种样子的茶叶我只出200元/斤”，让人哭笑不得。

去过西湖茶区的人应该都能看到，各个街角，马路两边，到处都有人兜售所谓的“狮峰龙井”，这些茶叶的价格竟只有专卖店的一半，甚至五分之一而已。慕名而来的外地游客，往往挡不住这样的诱惑。其实，懂行的人都知道，在产区买到的也未必是正宗的西湖龙井。

有知情人称，一些大的茶叶公司在省内其他地区设有大片茶叶基地，收来的茶叶都打上“西湖龙井”牌子销售。而具体的数量外界很难掌握。

虽然说现在是一个看脸的世界，但在选购茶叶时，光关注颜值是会上当受骗的哦！

狮峰龙井也有一颗爱美的心，但它的原料和工艺注定了它与“颜值”无缘。那么问题来了，以狮峰龙井为代表的西湖龙井，为什么就不如外地龙井好看呢？小懂专门请教了西湖龙井权威专家沈红老师。

沈红老师从几个方面进行了解释：

1、狮峰龙井外形稍偏大，特级要2.5cm-3.2cm左右，茶条更大，也更容易断碎；

2、狮峰龙井多选择一芽两叶的鲜叶，加工时手工成分高些，较多折皱、重实；

3、最后起锅时又会提一下温，干燥度更高，更易碎裂。这也就形成了狮峰茶的特色，干香扑鼻。

▲手工辉锅

我们根据沈红老师的权威解释，来做一下适当的延展：

第一、色泽方面，狮峰龙井并不是翠绿色，而是有天然的糙米色，呈嫩黄色。上面提到的两位冤大头，他们之所以上当受骗，最大的原因就是认为“色泽翠绿为上佳”，童靴们一定要记住，最正宗的狮峰龙井干茶色泽为“糙米色”，“糙米色”，“糙米色”！

▲狮峰龙井正宗“糙米色”

▲贵州龙井干茶

第二，从外形来讲，狮峰龙井的外型要比其他龙井的要更大一些，狮峰龙井龙井的叶片采摘一般都选择2.5cm到3.2cm，条索挺直，扁平光滑，无茸毛，茶叶的手感滑而重，大小、长短都均匀光洁。而其他地区的龙井多会选择1.5cm至2cm。

第三，从香气方面来说，正宗狮峰龙井茶冲泡后散发出豆花或板栗香，口感鲜嫩高爽，汤色嫩绿明亮，泡过两泡后，茶香虽淡仍在。这是因为狮峰龙井杀青的程度和炒制的手法与其他有所不同。狮峰龙井一般不会是我们常说的豆香。

▲狮峰龙井

第四，滋味方面，狮峰龙井的滋味鲜醇柔和，嫩鲜，回甘较好，细细啜之，馥郁若兰，满口生津，甘鲜之味许久不散；而其他龙井属醇爽。 两者的差异虽不是很大，但是，仔细看来，还是不难分辨的。有些假冒的狮峰龙井茶滋味浓略涩或青涩，有足火味。

▲四川龙井

其实，大家只要坚持一点就不会上当，那就是，真正的狮峰龙井叶片偏大，更容易碎裂，所以普遍颜值较低。

当然，小懂介绍了这么多鉴别狮峰龙井的方法，但这并不意味着除了狮峰龙井就没有好龙井了。可以说很多地区的龙井，原料很好，工艺也非常不错，经过精工细作的龙井完全可同西湖龙井媲美。本文主要是通过故事，提醒大家买茶时要多加小心，多品多看，花了“狮峰龙井”的价，就要喝到“狮峰龙井”的茶。

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