台湾乌龙茶创制于17世纪中后期，受到福建乌龙茶的影响，台湾乌龙茶从茶树的树种到茶艺，都与福建乌龙茶有相似之处。

接下来，我们一起认识台湾这5种经典的乌龙茶，看看你都喝过几种？

冻顶乌龙

冻顶乌龙茶可以说是台湾乌龙茶的典型代表茶，其产区位于台湾的鹿谷乡，茶树种植在海拔600米以上的茶园，甚至有不少海拔已经高达1000米。因此，冻顶乌龙也被称为“高山茶”。

从发酵程度上看，冻顶乌龙是一种中轻度发酵的茶类，发酵程度在35%~50%，原料选自青心乌龙茶树。

冻顶乌龙的色泽墨绿油润，香气高扬，经过冲泡后，其茶汤颜色黄绿，口感浓郁回甘。

文山包种茶

文山包种茶的名气与冻顶乌龙不相上下。其产区位于台湾的台北和桃园，制作工艺也是仿照武夷岩茶的制茶方法。

不过，文山包种茶的发酵程度比起冻顶乌龙茶更低，大概在20%~30%之间，是一种轻度发酵的乌龙茶。

从外观上看，文山包种茶的色泽墨绿，香气清幽，茶汤的颜色绿中带黄，滋味甘醇。

阿里山高山茶

台湾阿里山是一个很有名的景区，当地的自然环境优越，常年云雾缭绕，雨量、光照充足，再加上茶树的海拔大多在1000米以上，自古好山好水出好茶，阿里山高山茶在这样得天独厚的环境下产区，品质自然也很不错。

阿里山高山茶的茶汤为橙黄色，香气清扬，口感甘甜醇润。

东方美人茶

东方美人茶的发酵程度达到60%，甚至会高达75%~85%之间，是一款重度发酵的乌龙茶。

这种茶外观十分漂亮，不仅茶身布满白毫，茶汤也是明亮透彻的琥珀色，还会散发出果香、蜜香。

据说，东方美人茶的茶名还是维多利亚女王取的，当年，她试过此茶后赞不绝口，便赐名“东方美人茶”。

金萱茶

金萱茶是台湾高山茶的一种，茶树种植在海拔高于1000米以上的高山，是一种经过台湾茶叶改良场多年培育得到的新品种。

金萱茶的叶片肥厚鲜嫩，经过一系列的乌龙茶发酵工艺后，茶品的口感甘醇浓郁，且散发出桂花香、奶香。

在台湾，金萱茶的种植面积排在第二位，由此可见，这种乌龙茶在当地有多畅销了。

那么，以上这5种台湾乌龙茶，你最喜欢哪一种？欢迎留言参与我们的讨论。

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