老曼峨普洱茶：苦涩与层次感的完美融合

有人形容老曼峨普洱茶是“哑巴吃黄连——有苦难言”。老曼峨真的有这么苦吗？

人生第一次喝老曼峨，记忆犹新。当时闻它的干茶和茶汤的香气，被它友好的香甜气吸引，心想它的滋味应该也是清甜类型的吧。当茶汤入口的瞬间就已经苦得怀疑人生了，茶汤滑入喉咙的瞬间，苦味直冲天灵盖，甚至鸡皮疙瘩都起来了。

不过好在它的苦只是一瞬间，很快就化开、迅速回甘，并且口中留香持久。在4、5泡的时候，苦味明显减弱，滋味开始变“甜”，有特别明显的层次变化，往后的每一泡，都会甜一点点，汤色却几乎没有什么变化。

难道这就是传说中的“苦尽甘来”？之后也喝过好几次不同年份的老曼峨普洱生茶，几乎都是先苦后甜，富有层次感。

今天泡了一款2005年的老曼峨生普，却发现苦味很低，仔细一看，原来是一饼秋茶，与以往喝的春茶明显不同。

这饼老曼峨秋茶压饼较松，饼面黄褐，芽尖金毫明显，闻干茶有淡淡的清香。

它的汤色橙黄透亮；闻香气浓郁持久，蜜香明显；茶汤苦涩味低，回甘快，口感丰富；其叶底较为柔软，富有弹性，色泽棕褐匀亮。

整体感觉对个人而言，除苦味较低以外，其它方面并不比春茶逊色，而且这款茶刚柔适中，除了男性喜欢喝以外，在女性中的接受度也很高。

由此看来，老曼峨的普洱茶并不都是苦的，且苦茶也不是“一苦到底”的。

老曼峨是布朗古茶山上最古老的村寨，保留着三千多亩的古茶园，生长着大量百年以上的古茶树。

后来人们将老曼峨茶分为苦茶和甜茶，甜茶是相对于苦茶而言的。关于苦茶和甜茶说法有很多种。

一种说法是甜茶的苦味没有苦茶那么重，表现为“甜苦”；也有说法认为甜茶的回甘比苦茶快，适口性更强，所以称为“甜茶”；还有一种说法是原本老曼峨高大的古茶树生产苦茶，后期移植过来的人工栽培的茶树生产的是甜茶。哪一种说法才是正确的呢？还有待考究。

此外，老曼峨的茶树是否都明确地分为甜茶树和苦茶树？也没有一个确切的论断，我喝到的秋茶会不会是甜茶呢？这也很难说。

老曼峨的苦茶，苦得有层次，苦后剩下甜；老曼峨的甜茶，刚柔适中，口感甜润。人活着就如老曼峨，先苦后甜才是人生常态。

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