春茶是什么？明前茶和雨前茶有何不同？

人间四月天，春茶味正鲜，煮一壶慢慢品饮，足以抚慰忙碌一天的身心。不过许多朋友在购买春茶时又会被明前茶、雨前茶等叫法绕晕，不知道它们究竟有什么区别，下面一起来了解一下吧~

明前茶、雨前茶都属于春茶

以二十四节气的划分，春季是由立春至谷雨，而这段时间里，越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶可划分为春茶，如头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶。不过春茶并不是某种茶类的称呼，现代茶的六大类，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，均有采摘春茶。

明前茶、雨前茶的起源

其实“明前茶”、“雨前茶”起源于我国长江流域的江南茶区，是按照节气对不同采制阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

明前茶、雨前茶的区别

明前茶

茶圈之中，素来流传着“明前茶，贵如油”的说法，原因是经过冬季积累，茶树养分充足，茶芽细嫩，但清明前还带寒冷，茶树发芽数量有限，能达到采摘标准的茶芽很少，因此更显珍贵。从口感来说，“明前茶”香气物质和氨基酸成分较高，而苦涩为主的茶多酚含量不高，所以喝起来鲜爽可口。

雨前茶

谷雨前气温高，芽叶生长相对较快，采摘的时候生长速度快，因此产量较大。“雨前茶”茶多酚含量相对明前茶更高，内涵物质也更丰富，从口感来说，入口香高而味醇，往往滋味鲜浓且耐泡。

总体来说，“明前茶”与“雨前茶”各有特色，如今清明已过，谷雨将至，正是品春茶的好时机。

不过春茶虽鲜，也要注意身体，如西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春这几种知名的“雨前茶”都属绿茶，茶性偏寒，适当尝鲜之后可以搭配温性、热性食材饮用，如新会陈皮、桂圆、干姜丝等。

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