《六堡茶鉴赏》之颜色篇

此处所说的色，包括干茶、叶底、茶汤的色泽。

看色辨茶，是六堡茶收藏、投资者必须掌握的基本功之一。

一款六堡茶的好坏、年份，均可从干茶、叶底、茶汤的色泽上做为大致的判断。

譬如看干茶，可以判断出是否受过潮、是否发过霉。如下图，左边为发霉，右边为金花，都是可以从干茶上看出来的。

其次，从干茶色泽也可以判断茶的内含物质的丰富与否。如果干茶色法干枯，那么该茶滋味肯定偏薄，且香气短促。

看叶底，可以判断出一款茶的发酵时温度湿度是否适当、陈化时间长与短。

看茶汤，可以判断一款茶的陈化时间长与短，它叶底好与坏。陈化时间长的六堡茶，茶汤红而透亮，令人赏心悦目的；叶底好的六堡茶，茶叶胶质重，内质丰富，茶汤会表现出浓稠油亮，通透清澈。