南京雨花茶首次开炒，价格与去年持平

3月下旬，江南各茶园进入“明前茶”大规模采摘季，南京钟山雨花茶的“头锅”春茶就在今天新鲜出炉了。

春分时节过后春茶也开始采摘了，记者在南京中山陵茶园看到，由于今年的晚梅品种美人梅还在盛放，所以形成了梅茶相映生辉的美丽景象。

南京中山陵茶厂的核心产区位于梅花山，盛放的梅树花枝繁茂，为雨花茶的生长提供了适宜的漫射光，梅花凋零后也为土壤增添了养料，造就了这里梅茶共生、相得益彰的独特生态环境。今天开采的这拨“明前雨花茶”，嫩芽汲取了梅园茶树的精华，数量少品质高，180个采茶工人在茶园间同时采摘，一天忙碌下来也仅能采到一百多斤鲜叶。雨花茶的制作工艺也是非常考究，要经过高温杀青、适度揉捻、整形干燥等十余道工序，才能制成色泽润绿、形似松针、气味清香的雨花茶。

据介绍，去年天气适宜对茶叶生长影响不大，今年鲜叶的总产量有8000斤左右，上市日期和价格也与往年基本持平。较为精贵的明前茶要卖到两到三千元一斤，而四月中旬左右春茶大面积上市时，新茶价格将会回归“亲民”。