探索我国六大茶类：黑茶与白茶的奥秘

我国的六大茶类，前面两期我们分享了前四种，本期将继续分享余下两种。

·5黑茶：黑茶是山茶科茶属乔木植物，其树枝较直立分枝少，树高8米左右，幼嫩芽叶青绿色无或极少绒毛。黑茶芽壮叶厚叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实。每年采摘时间在6月中下旬芒种前后。

明嘉靖年间湖南安化采用绿茶湿坯堆积渥堆，松材明火干燥法制作使茶色泽变黑变褐，故名黑茶。黑茶属于后发酵茶是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于中国云南、湖南、湖北、广西等地。

茶树喜湿润气候多雨，多生于山林可种植于酸性土壤中。茶树的繁殖方式有种子繁殖、短穗托插繁殖，还能进行组织培养嫁接压条、分株等。黑茶中含有丰富的维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸和糖类物质等。常饮黑茶可以补充人体必须的矿物质和各种维生素，有利于贫血症的预防和食疗。另外黑茶还有降脂减肥、软化人体血管、预防心血管疾病等功效。

黑茶中的普洱茶历史悠久，是中国古老的茶之一。香陈九畹芳兰气品尽千年普洱情，描述了年份久远的普洱茶散发的陈香，品起来就像是在品味着历史一般，也让茶的陈香在历史经久不散。

·6白茶：白茶属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，因成品茶多，为芽头满披白毫，如银似雪而得名中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整、满身披毫毫香、清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡、回甘的品质特点。

白茶主要产区在福建福鼎、政和柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山松溪、建阳云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫、银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

本期分享就到这了，喜欢的朋友们支持一下。