霍山黄芽是黄茶中比较有名的一种，与龙井茶一样，被列为国家地标性产品。霍山黄芽历史悠久，自古就被当做贡品献于皇家，可见它非同一般的地位。又到了冬天长肉变胖的季节了，可以适当喝些黄茶解毒去腻哦！

历史背景

朔游在时间的长河中，你会发现早在西汉时就有了霍山黄芽的身影，从唐朝开始开始盛名，唐李肇的《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一，可见它在当时已经非同一般。由明至清代，一直被列为皇家的贡品茶，霍山黄芽的价值也一直上升，明朝《霍山县志》载明人曹琥在《注黄芽茶疏》中说：“芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。”

但是你一定没有想到，如此有名的霍山黄芽竟然曾一度失传，后于1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产，经过大化坪区农技站、茶站的技术人员试验改进，黄芽茶采制技术有所提高，品质规格趋于固定。

制作工序

霍山黄芽主产于安徽六安市霍山县的山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地，而乌米尖其山高且雨水充沛、昼夜温差大；土壤疏松、肥沃很适合茶树生长。

可惜霍山黄芽的制作工艺从未见记载，这也是它曾一度失传的原因之一。不过从在金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老茶农口传而知，之前的霍山黄芽采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿。黄芽的开采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一叶至一芽二叶；其炒制技术分为炒茶（杀青和做形）、初烘（摊放）、足火（摊放）、拣剔和复火等过程。

品质特征

“黄叶黄汤”是黄茶的特点，属于黄芽茶的霍山黄茶也不例外。干茶梗壮叶肥，叶片成条，嫩绿披毫；清香持久，汤色杏黄明亮，叶底黄中显褐；滋味浓厚醇和，有“金镶玉”的美称。

常喝黄茶可以提神醒脑、消除疲劳，最适合工作之余泡上一杯，给自己“充电续航”；对脾胃也有好处，黄茶在制作过程中，会产生大量的消化酶，特别适合消化不良，食欲不振、懒动肥胖的人群。

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